Stvol květiny z abalona na Den matek!

Ingredience

• 1 plechovka abalona

• 1 balení špenátu

• 1 lžička kustovnice čínské

• 1 lžička ústřicové omáčky

• 1 lžička čínského vína

• ½ lžičky sezamového oleje

• 2 lžičky kuchyňského oleje

• 1 lžíce kukuřičného škrobu

• Špetka soli

Příprava

1. Důkladně omyjte zeleninu. Vyberte několik stonků špenátu a odložte je stranou na prezentaci. Zbytek nakrájejte.2Vařte neotevřenou plechovku abalona po dobu 30 minut – 2 hodin ve vroucí vodě. 30 minut je dostačujících, ale pokud chcete, aby byl vývar z abalona opravdu bohatý a voňavý, nechte ho vařit 2 hodiny, pokud máte čas. Před otevřením plechovky ji nechte vychladnout.3Nakrájejte abalona na plátky.4Zahřejte vývar z abalona. Opláchněte kustovnici čínskou a přidejte ji do vývaru. Vařte, dokud nezměkne. Sceďte a odložte stranou.5Vhoďte stonky špenátu pro prezentaci. Vařte několik minut. Sceďte a odložte stranou. Přidejte zbytek zeleniny a dobře promíchejte. Přikryjte a duste. Špenát je hotový, když z pokličky vychází pára. Sceďte a dejte na servírovací talíř. Navrch položte plátky abalona a některé si nechte na výrobu květiny.6Na jiný talíř začněte aranžovat svůj stvol květiny.7Zahřejte vývar a přidejte kukuřičný škrob, až se začne vařit. Pokapejte omáčkou dva talíře abalona a zabijte dvě mouchy jednou ranou!

O receptu

Byl jsem zase v jedné ze svých šílených nálad a napadlo mě si hrát s jídlem. Jsem opravdu spokojený s výsledkem. Něco velmi jednoduchého, ale lepšího, než kdybych jí koupil dárek. A co je nejdůležitější, úsměv na její tváři mi přinesl radost. Co si myslíte o mém stonku květiny z abalona?

Výtěžnost

4

Ingredience

• 3 plátky vepřového břicha

• 10 abalonů

• 3 balení křepelčích vajec

• 20 čínských hub (namočených)

• 1 plechovka žampionů

• 2 balení taupoku nebo tofu kostek

• 2 balení taukee

• 10 stroužků česneku

• 1 kus skalního cukru (střední velikost)

• 1 litr vody

• 1 polévková lžíce kuchyňského oleje

• ½ šálku tmavé sójové omáčky

• 2 lžičky světlé sójové omáčky

• 2 polévkové lžíce čínského kuchyňského vína

• 3 polévkové lžíce sezamového oleje

• Marináda na vepřové maso:

• 2 polévkové lžíce ústřicové omáčky

• 1 polévková lžíce tmavé sójové omáčky

• Špetka kukuřičného škrobu

• Špetka soli a pepře

• Marináda na houby:

• 2 lžičky ústřicové omáčky

• 2 lžičky sezamového oleje

Příprava

1. Uvařte křepelčí vejce. Po vychladnutí je oloupejte a dejte stranou.

2. Zahřejte olej a osmažte taupok. Udělejte totéž s taukee. Dejte stranou.

3. Oloupejte a lehce rozdrťte česnek. Zahřejte olej a osmažte česnek. Přidejte houby a vařte, dokud nebudou voňavé. Dejte na talíř a dejte stranou.

4. Osmažte vepřové břicho společně se skalním cukrem, aby se v něm uzavřela šťáva a aby získalo pěknou glazuru. Vhoďte houby a česnek. Přidejte vodu a koření. Dusíme asi 10 minut.

5. Vhoďte taupok a taukee. Důkladně promíchejte a vařte, dokud nezměknou.

6. Přendejte směs do pomalého hrnce a vařte na vysokou teplotu po dobu 30 minut, poté přepněte na automat na 2 - 3 hodiny. *Pro lepší chuť se ujistěte, že vepřové břicho je na horní vrstvě, aby šťáva z masa "stékala" dolů.

7. Těsně před podáváním naberte část směsi taupoku do hliněného hrnce a přidejte vejce a žampiony. Dobře promíchejte.

8. Nakrájejte vepřové břicho na plátky a položte na hliněný hrnec. Abalony úhledně naskládejte navrch, přikryjte a duste 30 minut nebo déle. Časování závisí na preferované struktuře abalonu.

9. Viola! Podávejte své lahodné dušené vepřové břicho s abalonem v hliněném hrnci (砂鍋卤肉鲍鱼) horké!

O receptu

Sladká a pikantní chuť lahodného vepřového břicha a měkkýše, doplněná jemným teplem z chilli padi, byla úžasná! Byla to dokonalá kombinace, deset abalonů rozhodně nestačí!

Výtěžnost

Žádná

Ingredience

• 1 konzervovaná dětská abalona

• 200 g Xiao Bai Cai/Bok Choy

• ½ lžičky mletého česneku

• 1 lžička strouhaného zázvoru

• 1 lžička ústřicové omáčky

• 1 lžíce čínského kuchařského vína/Shaoxing Hua Tiao vína

• 1 lžíce kukuřičného škrobu

• 1 lžíce extra panenského olivového oleje/kuchyňského oleje

Příprava

1. Odřízněte špičku zeleninových stonků. Oddělte listy od stonků odříznutím asi ¼ ze stonků, jak je znázorněno výše. Nakrájejte listy na stejné díly.

2. Zeleninu důkladně opláchněte a stonky blanšírujte ve vroucí vodě. Dobře sceďte a přendejte na servírovací talíř.

3. Zahřejte olej a česnek restujte, dokud nebude vonět. Přidejte zeleninové listy, zázvor a vlijte celou plechovku abalony do woku. (Pokud preferujete méně omáčky, nalijte pouze polovinu tekutiny a zbytek uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě pro další vaření). Dobře promíchejte a přidejte koření. Nechte pár minut povařit.

4. Vmíchejte kukuřičný škrob a podávejte lahodnou novoroční čínskou dětskou abalonu s bokem choy!

O receptu

V poslední době mnoho restaurací přišlo s inovativním způsobem krájení zeleniny a proměnilo ji v krásné květiny. Dobrou zprávou je, že jejich příprava není vůbec obtížná.

Výtěžnost

Žádná

Ingredience

• 150 g andělských vlasových těstovin, také známých jako capellini

• 200 g konzervovaného australského abalonu

• 50 ml abaloního vývaru z konzervovaného abalonu

• 4 lžíce sakury ebi

• 5 lžic extra panenského olivového oleje

• 2 lžíce soli

• lanýžový olej na pokapání

• kaviár na ozdobu

Příprava

1. Vyjměte abalona z konzervy a rozdrobte ho.

2. Zahřejte olej a smažte sakuru ebi, dokud nebude křupavá. Můžete ji osmažit více a uchovat ji v uzavřené nádobě pro pozdější použití. Olej si nechte na pozdější smíchání s těstovinami.

3. Uvařte těstoviny podle návodu na obalu. Slijte je a zalijte abaloním vývarem. Přidejte olej ze smažení krevet a sůl. Důkladně promíchejte.

4. Připravte si těstoviny předem tím, že je rozdělíte na stejné díly. Dejte je do vzduchotěsné nádoby a dejte do chladničky.

5. Před podáváním vyjměte vychlazené těstoviny a přidejte lanýžový olej. Navrch dejte zbytek ingrediencí a připravte se, že ohromíte své hosty těmito studenými andělskými vlasovými těstovinami v lanýžovém oleji s abalonem a kaviárem v restaurační kvalitě.

O receptu

Milovníci jídla, zde je další vánoční recept na gastronomický zážitek. Tato vychlazená pasta, která kombinuje všechny extravagantní ingredience, je zalitá voňavým lanýžovým olejem, který dráždí chuťové buňky vašich hostů ještě předtím, než se objeví na stole.

Výtěžnost

4