Olivy plněné ančovičkami

Ingredience

• 210 g (1 plechovka) vypeckovaných oliv

• 20 g (1 plechovka) ančovičkových filetů, nakrájených na malé kousky

• 1 plechovka nakrájených paprik

• 1 stroužek česneku, rozmačkaný nebo prolisovaný

• 100 ml vinného octa

• 1 polévková lžíce olivového oleje

• olej z ančoviček

• 60 ml nasekané petrželky

Příprava

1. Olivy sceďte a naplňte je ančovičkovými filety. Smíchejte ostatní ingredience kromě petrželky a přelijte je přes olivy. Marinujte přes noc.

2. Přidejte petrželku půl hodiny před podáváním. Pokud vás představa plnění oliv odrazuje, nedělejte to. Jednoduše přidejte ančovičky do marinády a přelijte ji přes olivy.

O receptu

Tyto olivy vydrží týden nebo déle, pokud se petrželka přidá až těsně před podáváním.

Výtěžnost

6 Porcí

Ingredience

• 1 šálek fazolí aduki

• 3 šálky vody

• 13 cm dlouhý kus řasy kombu

• 2 polévkové lžíce lisovaného světlicového oleje

• 1/8 lžičky kajenského pepře

• 1 polévková lžíce až 1 ½ lžičky nastrouhaného čerstvého zázvoru

• 1 polévková lžíce pasty umeboshi nebo dle chuti

• 1/4 lžičky mořské soli nebo dle chuti

Postup

1. Vložte vodu, fazole a kombu do 4litrového hrnce. Přiveďte k varu, stáhněte plamen a vařte pod pokličkou 1 a půl hodiny. (Fazole můžete také vařit v tlakovém hrnci 1 hodinu ve 2 a půl šálcích vody). Vyjměte kombu. Fazole sceďte a uchovejte si vodu z vaření.

2. Fazole rozmixujte v kuchyňském robotu nebo rozmačkejte na hustou pastu v misce nebo hmoždíři. Přidejte trochu vody z vaření, aby vznikla konzistence pomazánky.

3. Přidejte k fazolím olej, kajenský pepř, zázvor a pastu umeboshi a dobře promíchejte. Přidejte sůl a podávejte.

Poznámka

Podávejte s pitou a kukuřičnými lupínky. Z knihy Natural Gourmet od Annemarie Colbin.

Výtěžnost

2,0 Šálků

Ingredience

• 283 g zmrazené vařené dýně

• 411 g odtučněného kuřecího vývaru

• 1 lžíce hnědého cukru nebo dle chuti

• 1 lžíce nesoleného másla

• 4 lžičky plátkovaných mandlí volitelně

Postup

1. Dýni rozmrazte v mikrovlnné troubě na vysoký výkon po dobu 3 minut. Dýni a kuřecí vývar vložte do středně velkého hrnce. Přiveďte k varu na středně vysokém ohni. Až je polévka horká, asi po 5 minutách, vmíchejte hnědý cukr a máslo, dokud se nerozpustí. Nalijte do misek na polévku a ozdobte plátky mandlí.

2. Popis: „Rychlá polévka s použitím předem uvařené dýně“

3. POZNÁMKY: Pro výraznější chuť ohřejte plátky mandlí v suché pánvi na mírném ohni po dobu asi 3 minut nebo dokud nebudou voňavé a zlatohnědé. Důkladně je hlídejte, protože ořechy se mohou snadno spálit. Bez ořechů: 66 kalorií

4. Tato polévka nemá na začátek mnoho kalorií. Přidejte mandle a překročíte doporučené množství 30 %. Je to rychlá polévka a snadný způsob, jak podávat zimní dýni v létě. Zkuste místo mandlí šifonádu z citronové bazalky.

Výtěžnost

4 Porce

Ingredience

• 1 šálek pikantní barbecue omáčky, libovolného druhu

• 1/2 šálku brusinkovo-pomerančové omáčky

• 1/2 lžičky mleté hořčice

• 1/2 lžičky soli

• 2 balení mražených masových kuliček, libovolného druhu, rozmražených nebo domácích masových kuliček

• 2 polévkové lžíce petrželky

Příprava

1. Všechny ingredience kromě masových kuliček a petrželky smíchejte v 2 až 2 1/2litrovém pomalém hrnci, dokud se dobře nespojí. Přidejte masové kuličky.

2. Přikryjte a vařte na nízkém stupni 2 až 3 hodiny nebo dokud se důkladně neprohřejí. Vmíchejte petrželku.

3. Podávejte masové kuličky s koktejlovými vidličkami nebo párátky. Masové kuličky vydrží na nízkém stupni až 2 hodiny; občas promíchejte.

O receptu

Toto je sváteční obměna masových kuliček a lahodná chuťovka. Tento recept můžete připravit také v pomalém hrnci.

Výtěžnost

1,0 Porcí