Pečený tvarohový koláč

Ingredience

• (A)

• 250 g hedvábného tofu (tubová forma)

• 250 g krémového sýra

• 5 žloutků

• 120 ml sójového mléka (neslazeného)

• 3 lžíce citronové šťávy

• 1 lžička vanilkového extraktu

• 70 g hladké mouky (proseté)

• (B)

• 5 bílků

• 130 g krupicového cukru

Příprava

1. Předehřejte troubu na 170 °C. Vyložte 9" dortovou formu a zabalte ji do silné hliníkové fólie, aby se při pečení do cheesecaku nedostala voda.

2. Ve food procesoru rozmixujte všechny ingredience (A), dokud nevznikne hladká směs. Směs dejte do velké mísy.

3. V samostatné míse ušlehejte bílky a krupicový cukr, dokud nevznikne polotuhý sníh.

4. Metličkou smíchejte 1/3 měkkého sněhu se směsí.

5. Opatrně vmíchejte zbytek pomocí stěrky.

6. Nalijte směs do dortové formy a pečte v páře asi 50 minut na spodní mřížce trouby.

7. Přesuňte cheesecake na horní mřížku trouby a přepněte teplotu na gril asi na 30 sekund až minutu, aby se na povrchu dortu vytvořila pěkná zlatavá barva.

8. Nechte cheesecake vychladnout při pokojové teplotě, vyjměte a před podáváním nejlépe vychlaďte.

O receptu

Tento cheesecake je lehký a vláčný, že se vám téměř rozplyne v ústech. Pokud jste fanouškem tofu a cheesecaku, zde je jednoduchý kombinovaný recept, u kterého se nemusíte bát nechtěných kalorií.

Výtěžnost

12

Ingredience

• 1/2 šálku ořechů, nasekaných

• 1/2 šálku rozdrcených grahamových sušenek

• 4 lžíce másla

• 1/2 šálku cukru

• Smíchejte a vtlačte na dno a strany 25cm dortové formy. Pečte na 175 °C po dobu 10 minut.

• Korpus

• 1150 g tvarohového sýra, rozmraženého a ohřátého v mikrovlnné troubě po dobu 2-1/2 minuty

• 1 šálek cukru

• 6 velkých vajec, vyklepnutých a ohřátých v mikrovlnné troubě po dobu 30 sekund

• 1 šálek zakysané smetany

• 1 šálek smetany ke šlehání

• 1/2 šálku kukuřičného škrobu

• 1 lžička skořice

• 1/2 lžičky muškátového oříšku

• 1 šálek vroucí vody

• 2 lžíce instantní kávy

Příprava

1. Kůrka

   1. Předehřejte troubu na 175 °C.

   2. V malé misce smíchejte ořechy, rozdrcené grahamové sušenky, máslo a cukr.

   3. Směs vtlačte na dno a strany 25cm dortové formy.

   4. Pečte v předehřáté troubě po dobu 10 minut.

   5. Nechte vychladnout.

2. Korpus

   1. V míse kuchyňského robotu smíchejte tvarohový sýr a cukr. Šlehejte do hladka.

   2. Přidejte vejce jedno po druhém a šlehejte do hladka.

   3. Přidejte zakysanou smetanu, smetanu ke šlehání, kukuřičný škrob, skořici a muškátový oříšek. Šlehejte do hladka.

   4. V malé misce smíchejte vroucí vodu a instantní kávu. Míchejte, dokud se káva nerozpustí.

   5. Přidejte kávovou směs do tvarohové směsi a šlehejte do hladka.

   6. Nalijte směs na vychladlou kůrku.

   7. Pečte v předehřáté troubě po dobu 60-70 minut, nebo dokud se střed dortu nezpevní.

   8. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

   9. Dejte do lednice na nejméně 4 hodiny, nebo přes noc.

   10. Podávejte.

Ingredience

• 1 křehké těsto, viz recept č. 22

• 2 vejce, velká, oddělená

• 60 g cukru moučka + 10 g cukru moučka

• 100 g sýra Gouda, nastrouhaného

• 100 ml smetany ke šlehání nebo polotučného mléka

• 20 g hladké mouky

• 5 ml citronové šťávy

• 5 g citronové kůry, nastrouhané

• 50 g rozinek, zlatých

• Použijte 20 cm koláčovou formu

Postup

1. Předehřejte troubu na 175 stupňů Celsia. Ve velké míse smíchejte žloutky a 60 g cukru moučka, dokud se dobře nespojí - asi 5 minut. Vmícháme sýr, smetanu, mouku, citronovou šťávu, citronovou kůru a rozinky. Ušlehejte bílky do pěny, poté postupně přidávejte zbývajících 10 g cukru moučka a pokračujte v šlehání, dokud bílky nevytvoří tuhé špičky. Vmícháme bílky do sýrové směsi. Sýrovou směs nalijeme na připravený korpus a pečeme 45 minut. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu.

Výtěžnost

4 porce

Ingredience

• 1 korpus z grahamovy mouky

• 450 g smetanového sýra

• 150 g cukru

• 2 vejce

• 1 lžička vanilky

• 500 ml zakysané smetany

• 150 g cukru

• 1 lžička vanilky

Postup

1. Do 20 nebo 23cm dortové formy se zapínacím okrajem natlačte oblíbený korpus z drobenky na dno a do poloviny výšky stran - nebo použijte hotový korpus z drobenky. Dejte vychladit.

2. Mixérem smíchejte ingredience pro první vrstvu, dokud nevznikne hladká směs. Nalijte do korpusu a pečte v troubě předehřáté na 175 °C po dobu 20 minut.

3. Nechte vychladnout. Mixérem smíchejte ingredience pro druhou vrstvu, dokud nevznikne hladká směs. Nalijte na první vrstvu a vraťte do trouby předehřáté na 175 °C po dobu 20 minut. Nechte vychladnout a před podáváním dejte vychladit.

4. Lynn, Sacto., Ca.

5. P.S. Pro zvláštní příležitost ozdobte čerstvým ovocem nebo bobulemi.

Výtěžnost

4 Porce