Ranní ramen na snídani

Ingredience

• 2 balení kuřecího ramenu, rozdrceného

• 4 vejce, rozšlehaná

• 1 kapka sójové omáčky

• 1 kapka mletého zázvoru

• 1 špetka nastrouhané citronové kůry

• 1 šálek jakékoliv mražené zeleninové směsi, kterou máte po ruce

• Česnek, podle chuti, v jakékoliv formě, kterou máte po ruce

Příprava

1. Dejte 2 litry vody a česnek do velkého hrnce na střední teplotu těsně před tím, než půjdete do sprchy.

2. Po sprše rychle vběhněte do kuchyně a přidejte do vody mraženou zeleninu. Jděte se oholit.

3. Přidejte ramen a ochucovací sáčky. Oblékněte se zpola.

4. Rozmíchejte sójovou omáčku, zázvor a citronovou kůru ve vejcích. OPATRNĚ míchejte polévku, zatímco pomalu přiléváte vaječnou směs. (Věnujte přípravě vajec čas! Všechno ostatní můžete hodit dohromady.)

5. Přikryjte hrnec a snižte teplotu na mírný stupeň. Dodejte se do pořádku.

6. Podávejte polévku.

O receptu

Poznámka: Jako svobodný pracující otec může být snídaně hektická. Studené cereálie rychle omrzí. Tento horký rychlý pokrm si dáváme dvakrát nebo třikrát týdně!

Výtěžnost

4 Porce

Ingredience

• 6 lžic másla

• 2 šálky hladké mouky

• 1 lžíce cukru

• ¼ lžičky jedlé sody

• 1 lžíce prášku do pečiva

• 1 lžička soli

• 1 šálek podmáslí

• 1 libra klobásy se šalvějí

• ⅓ šálku mouky

• 3–4 šálky plnotučného mléka

• ½ lžičky ochucené soli

• ¼ lžičky mletého tymiánu

• ¾–1 lžička černého pepře

Příprava

1. Předehřejte troubu na 230 °C.

2. Nakrájejte máslo na malé kostičky. Položte máslo na talíř a dejte ho do mrazáku, dokud budete míchat suché ingredience. Máslo by mělo být velmi studené.

3. V kuchyňském robotu (nebo velké míse) prosejte mouku, cukr, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl.

4. Přidejte máslo do kuchyňského robotu a pulzujte, dokud se nespojí, dokud nevypadá jako hrubé drobenky (můžete také použít cukrářské struhadlo nebo 2 vidličky ve velké míse).

5. Přidejte směs másla a mouky do velké mísy a uprostřed udělejte důlek, přidejte studené podmáslí. Míchejte, dokud se těsto nespojí, bude mírně lepkavé.

6. Vyklopte těsto na pomoučený povrch (používám svůj pult) a uhlaďte do obdélníku.

7. Těsto šestkrát přeložte přes sebe, abyste získali vysoký čtverec, poté je uhlaďte na tloušťku asi 2,5 cm.

8. Pomocí 6,5cm kulaté vykrajovátka na sušenky zatlačte a odkrojte těsto a vytáhněte ho rovně nahoru (nezapomeňte nekroutit!). Zbylé kousky lze spojit a znovu nakrájet – ale ne více než 1 nebo 2krát.

9. Umístěte sušenky na plech vyložený pečicím papírem, téměř se dotýkají, a pečte 12–15 minut, dokud nezezlátnou.

10. Po upečení sušenek potřete vršky rozpuštěným máslem.

11. Opečte klobásu ve velké pánvi na středně vysokém ohni a rozdrobte ji, jak hnědne (použijte svůj bramborový masher, aby to bylo snadné).

12. Snižte teplotu na středně nízkou a přidejte mouku, míchejte, aby se spojila. Vařte asi 1 minutu.

13. Zalijte mlékem, často míchejte, dokud nezhoustne na požadovanou konzistenci.

14. Přidejte ochucenou sůl, mletý tymián a černý pepř a míchejte, aby se spojily.

15. Říkám 3 až 4 šálky, protože to vše závisí na tom, kolik omáčky chcete a jak hustou ji máte rádi. Přizpůsobte ji podle svých představ :)

O receptu

Měkké a nadýchané sušenky z podmáslí, dokonale velké, ale zároveň lehké, politá krémovou domácí klobásovou omáčkou... klasické domácí vaření!

Výtěžnost

8 Sušenek A 8 Porcí Omáčky

Ingredience

• 400 g hladké mouky

• 50 g cukru

• 3 polévkové lžíce prášku do pečiva

• 1 polévková lžíce soli

• 225 g nesoleného másla

• 4 vejce

• 350 ml podmáslí

• vaječná směs (volitelné - 1 vejce rozšlehané s mlékem)

Příprava

1. Předehřejte troubu na 220 °C. Vložte plech na pečení s pergamenovým papírem.

2. V míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl.

3. Přidejte máslo a dobře promíchejte, dokud směs nebude mít vzhled hrubé mouky.

4. Rozšlehejte vejce a podmáslí, dokud se dobře nespojí. Přidejte do směsi mouky a promíchejte.

5. Vyválejte těsto na lehce pomoučněném povrchu na tloušťku 2,5 cm a pomocí vykrajovátka o průměru 5 cm vykrájejte sušenky. Pokud se těsto lepí, namočte vykrajovátko do mouky.

6. Umístěte sušenky na připravený plech a lehce potřete vaječnou směsí. Pečte při 220 °C dozlatova, asi 15 až 17 minut.

7. Přendejte na mřížku a nechte před konzumací zcela vychladnout.

O receptu

Už léta jsem chtěla dělat sušenky a konečně nadešel ten den. Existuje tolik receptů, že se mi začala točit hlava. Hledala jsem něco snadného a chutného. Každý recept byl příliš komplikovaný, příliš suchý a bez chuti. Zabralo mi to příliš mnoho času na přípravu. Nakonec jsem ale našla ten správný. Měkké a křehké, plné chuti a tak snadno se připravují. Teď už vím, proč lidé pečou. Hnětení těsta byl pro mě ten nejpokojnější a nejvíc uklidňující zážitek. Cítit těsto mezi prsty, jak se z moučných úlomků mění na tuto měkkou, vláčnou konzistenci, bylo čiré blaho. Asi je poznat, že nepeču, že?

Výtěžnost

20 Sušenek

Ingredience

• 250 g hladké mouky

• 15 g cukru

• 5 g prášku do pečiva

• 2,5 g jedlé sody

• 1,25 g soli

• 1 vejce

• 250 ml podmáslí*

• 30 ml oleje

• 250 g čerstvých nebo mražených borůvek (pokud používáte mražené, nerozmrazujte je)

• 250 ml Pokud nemáte podmáslí, můžete si vyrobit kyselé mléko

Postup

1. V míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Uprostřed udělejte důlek a přidejte vejce, podmáslí a olej. Míchejte, dokud se těsto nespojí. Jemně vmíchejte borůvky. Těsto nalévejte na vymazanou pánev a pečte. Podávejte s máslem a javorovým sirupem. Nebo s čímkoli, co máte rádi!

Výtěžnost

4 Porce