Fleur De Sel Karamelky

Ingredience

• 1/2 šálku cukru

• 1/4 šálku světlého kukuřičného sirupu

• 1 1/2 šálku smetany ke šlehání

• 5 lžic nesoleného másla

• 1 lžička fleur de sel, navíc na posypání

• 1/2 lžičky čistého vanilkového extraktu

• pergamenový nebo voskovaný papír na balení

Postup

1. Vyložte dno 20 cm čtvercové pečicí formy (nebo formy na chleba) pergamenovým papírem, poté papír lehce potřete olejem (nebo lehce postříkejte sprejem na vaření) a nechte papír přečnívat přes 2 strany.

2. V hlubokém kastrole (15 cm v průměru a 11 cm hlubokém) smíchejte cukr, kukuřičný sirup a 1/2 šálku vody a přiveďte k varu na středně vysokém plameni. Pokračujte ve varu, dokud karamel nezíská teplou zlatohnědou barvu. Nemíchejte – jen pánví zakružte, aby se směs promíchala. Pečlivě sledujte, protože na konci rychle zhořkne!

3. Mezitím přiveďte smetanu, máslo a 1 lžičku fleur de sel k mírnému varu v malém hrnci na středním plameni. Odstraňte z tepla, odložte stranou a udržujte v teple.

4. Když má karamelizovaný cukr správnou barvu, velmi pomalu přidejte směs smetany do karamelu za stálého míchání – bude prudce vřít. Přidejte vanilku dřevěnou lžící a vařte na středním plameni 5 až 10 minut, dokud směs nedosáhne 120 °C (tvrdý balónek) na cukrářském teploměru. Velmi opatrně (je horké!) nalijte karamel do připravené formy a dejte do chladničky, dokud neztuhne.

Výtěžnost

20 Porcí

Ingredience

• 40 slaných sušenek

• 250 g másla

• 250 g hnědého cukru

• 1 balení čokoládových lupínků

• 250 g ořechů nebo rozbitých bonbónů na posypání

Příprava

1. Vyložte plech na pečení alobalem a lehce postříkejte nepřilnavým sprejem.

2. Celý plech na pečení zakryjte slanými sušenkami.

3. V hrnci smíchejte hnědý cukr a máslo.

4. Zahřejte k varu a po celou dobu míchejte. Začněte měřit čas, kdy se cukr/máslo začne vařit.

5. Vařte 3 minuty a stále míchejte.

6. Horkou cukrovou směs nalijte na sušenky.

7. Pečte v troubě na 175 °C po dobu 14 minut.

8. Vyjměte z trouby a posypte čokoládovými lupínky.

9. Rozprostřete čokoládu po horkém cukru.

10. Posypte ořechy (nebo jinou cukrovou polevou, pokud chcete).

11. Dejte do chladničky, dokud vychladne, a rozlámejte na kousky.

O receptu

Tento bonbon se připravuje velmi snadno. Je to také jeden z nejchutnějších bonbonů, který kdy vyjde z vaší kuchyně! Dávejte si však pozor na horký cukr, protože s ním pracujete, když je vroucí.

Výtěžnost

Žádná

Ingredience

• 1 šálek másla

• 2 šálky cukru

• 4 vejce

• 1 lžíce vanilky

• 4 tabulky čokolády

• 2 šálky ořechů

Postup

1. Všechny ingredience smíchejte dohromady.

2. Pečte 30 minut v mírné troubě při 175 °C.

Výtěžnost

4 Porce

Ingredience

• 2 lžíce másla

• 170 g čokoládových lupínků

• 1 vejce

• 250 g moučkového cukru

• 700 g mini marshmallow

• 250 g strouhaného kokosu

Příprava

1. Rozpusťte máslo a čokoládové lupínky na mírném ohni.

2. Sejměte z ohně a přidejte marshmallow, vejce a moučkový cukr.

3. Vytvarujte malé 8cm kuličky.

4. Každou kuličku obalte v kokosu, vložte jednotlivě na plech a nechte vychladnout.

O receptu

Jedná se o recept mé babičky na sušenky bez pečení. Ženy v naší rodině se každý rok sejdou a připravují je společně s našimi tradičními norskými sušenkami, ale tyhle jsou vždycky moje nejoblíbenější! A navíc jsou super snadné!

Výtěžnost

6 Porcí