Gajrela "mrkvový pudink"

Ingredience

• 1 kilogram mrkve

• 1 litr mléka

• 250 g máku "khoya"

• 3 šálky cukru

• 2 šálky přepuštěného másla

• 1/4 šálku nasekaného sušeného ovoce dle výběru

• několik celých mandlí a kešu oříšků

• prášek z kardamomu

Příprava

1. Omyjte, oloupejte a nastrouhejte mrkev. 2Vezměte těžkou pánev se silným dnem nebo wok. 3Na pánvi rozpusťte přepuštěné máslo a opečte v něm několik mandlí a kešu oříšků. 4Vyjměte je a odložte stranou. 5Nyní přidejte nastrouhanou mrkev a dobře promíchejte. 6Přidejte mléko a přiveďte k varu, za stálého míchání na mírném plameni, dokud nezhoustne veškeré mléko. 7Nyní přidejte cukr a dobře promíchejte. 8Přidejte strouhaný mák nebo khoya a dobře promíchejte. 9Přidejte prášek z kardamomu a nasekané ořechy. 10Opékejte, dokud se nepřepuštěné máslo neoddělí. 11Přidejte do něj opražené ořechy a podávejte teplé.

Výtěžnost

6 Až 10