Galatobouriko (řecké pečivo s pudinkem)

Ingredience

• 1/2 šálku cukru

• 1 šálek medu

• 1 1/2 šálku vody

• 2 lžíce citronové šťávy

• 1/4 šálku pomerančové šťávy

• 1/2 šálku másla

• 4 1/2 šálku mléka

• 1/2 šálku krupice

• 6 vajec

• 1/2 šálku cukru

• 1 lžička vanilky

• 1 libra těsta filo

• 1 šálek rozpuštěného másla

Příprava

1. Sirup: nejprve připravte toto

2. V malém rendlíku smíchejte cukr, med a vodu. Pomalu přiveďte k varu a občas promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Přidejte citronovou šťávu a pomerančovou šťávu. Vařte za občasného míchání na středním plameni 10 minut. Sejměte z plotny a odložte stranou.

3. Předehřejte troubu na 175 stupňů Celsia.

4. Ve 4litrovém hrnci smíchejte máslo a mléko. Přiveďte k varu na středním plameni za stálého míchání. Přidejte krupici a vařte 5 minut, přičemž neustále míchejte, aby se zabránilo hrudkování. Sejměte z plotny. Ve velké míse smíchejte vejce, cukr a vanilku. Pomalu přidejte jeden šálek horké směsi do mísy a promíchejte. Vraťte vaječnou směs do hrnce a míchejte, dokud nebude hladká a hustá. Odložte stranou a nechte vychladnout.

5. Vymažte máslem zapékací mísu o rozměrech 23 × 33 × 5 cm. Na dno formy položte 8 plátů těsta filo a každý z nich potřete rozpuštěným máslem. Do formy položte dalších 4 pláty těsta filo tak, aby okraje přečnívaly přes všechny 4 strany formy. Potřete rozpuštěným máslem.

6. Nalijte náplň do formy vyložené těstem filo a rovnoměrně rozetřete. Přeložte přesahující pláty těsta filo tak, aby zakryly náplň. Přikryjte pečivo zbývajícím těstem filo a potřete rozpuštěným máslem.

7. Ostrým nožem nařežte těsto přes horní vrstvy těsta filo 4krát podélně. Přebytečné máslo nalijte na povrch pečiva (zabráníte tak vyschnutí těsta filo během pečení).

8. Pečte v předehřáté troubě při teplotě 175 stupňů Celsia jednu hodinu nebo dokud pečivo nezezlátne a nenafoukne se.

9. Vyjměte pečivo na mřížku a nechte 5 minut vychladnout. Přelijte vychladlý sirup přes pečivo a nechte 30 minut odstát.

10. Nakrájejte na 40 kosočtvercových kousků.

11. Užijte si tento autentický, lahodný řecký dezert!

O receptu

Galatobouriko (řecké pečivo s pudinkem) je autentický, lahodný řecký dezert s máslovým těstem filo, krémovou pudinkovou náplní a sirupem z medu a citronu; je to dekadentní a lahodná pochoutka! Vyzkoušejte to jako dezert!

Výtěžnost

40 Kusů