Galaxy Nutritional Foods Mražený dezert bez mléka

Ingredience

• • 170 g surových kešu

• • 227 g Galaxy Classic Plain Veggie Cream Cheese Alternative.

• • 250 ml vody, sójového mléka nebo kokosového mléčného nápoje, rozdělené

• • 170 g cukru

• • 2 až 3 polévkové lžíce citronové šťávy

• • 1 čajová lžička vanilkového extraktu

• • 1/8 čajové lžičky soli

Příprava

1. Kešu ořechy vložte do mlýnku na koření nebo kuchyňského robotu a mixujte 30 sekund nebo dokud se nezmění na prášek.

2. Mleté kešu ořechy, alternativu krémového sýra, 1/2 šálku vody nebo mléčné alternativy, cukr, citronovou šťávu, vanilku a sůl přidejte do mixéru nebo kuchyňského robotu a mixujte na vysoké otáčky 1 až 2 minuty nebo dokud se vše dobře nespojí.

3. Umístěte nádobu mixéru do chladničky a nechte směs vychladnout 2 hodiny.

4. Ujistěte se, že nádoba nebo váš výrobník zmrzliny byly přes noc zmražené. Jakmile je zmražená, přidejte směs do výrobníku zmrzliny podle pokynů výrobce.

5. Až budete hotovi, budete mít chutnou zmrzlinu. Naplňte ji do nádoby vhodné do mrazničky a nechte několik hodin chladit v mrazničce, aby zmrzlina ztuhla.

6. --> Nemáte výrobník zmrzliny?

7. Stále můžete přijít s skvělým receptem na zmrzlinu a připravit ji staromódním způsobem:

8. • Jednoduše zmrazte směs na zmrzlinu v kostkách. Po zmražení kostky zpracujte v kuchyňském robotu a podle potřeby přidejte trochu tekutiny, dokud nevznikne měkčí zmrzlina. Nebo ...

9. • Pokud nemáte kuchyňský robot, můžete směs zmrazit v zapékací míse, vyjmout ji a míchat nebo mixovat každých 30 minut, dokud nebude hladká, krémová a dostatečně vychlazená.

O receptu

Vytvořeno pro Galaxy Nutritional Foods Alisou Flemingovou, zakladatelkou GoDairyFree.org a autorkou Go Dairy Free: The Guide and Cookbook for Milk Allergies, Lactose Intolerance, and Casein-Free Living a její předchůdkyně Dairy Free Made Easy.

Výtěžnost

Žádná

Ingredience

• 250 g sušenek typu graham

• 4 lžíce másla, rozpuštěného

• 1 kg smetanového sýra, při pokojové teplotě

• 375 ml zakysané smetany (350 g)

• 375 g krémového kozího sýra (350 g), při pokojové teplotě

• 2 vejce

• 500 g cukru

• 1 lžíce čistého vanilkového extraktu

• 2 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy

• 2 lžíce Grand Marnier

Postup

1. Předehřejte troubu na 175 stupňů Celsia.

2. V malé misce smíchejte sušenky graham s máslem, dokud se důkladně nespojí; prsty pevně přitlačte drobenku na dno vymazané 23cm dortové formy s odnímatelným dnem.

3. Ve velké míse šlehejte smetanový sýr elektrickým šlehačem, dokud nebude hustý, hladký a krémový, asi 5 minut. Vmíchejte 250 ml zakysané smetany, kozí sýr, vejce a cukr a pokračujte ve šlehání, dokud směs nebude velmi hladká a krémová, 4 až 5 minut. Vmíchejte vanilku a limetkovou šťávu, dokud se důkladně nespojí, dalších 2 minuty.

4. Nalijte náplň na kůrku a uhlaďte vršek. Pečte, dokud náplň nezhnědne a nebude pružná, asi 1 1/2 hodiny. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Nechte vychladit alespoň 6 hodin nebo přes noc.

5. V malé misce smíchejte Grand Marnier se zbývajícími 125 ml zakysané smetany a šlehejte elektrickým šlehačem na střední rychlost, dokud směs nebude hladká a krémová, asi 2 minuty. Rozetřete na vychladlý dort.

6. Asi 2 hodiny před podáváním vyjměte dort z chladničky. Při podávání nakrájejte dort na klínky teplým nožem.

Poznámka

K tomuto dortu se dobře hodí Montrachet.

Výtěžnost

12 Až 14 Porcí

Ingredience

• 150 g krémového sýra plus 30 g krémového sýra - pokojová teplota

• 225 g čerstvého kozího sýra - pokojová teplota

• 150 g cukru

• podélně rozpůlený vanilkový lusk - vydlabaná dužina

• 100 g mascarpone sýra

• 4 vejce

Příprava

1. Předehřejte troubu na 163 stupňů Celsia. Zabalte vnější stranu 20 cm dortové formy alobalem a odložte stranou.

2. V míse elektrického mixéru smíchejte krémový sýr, kozí sýr, cukr a vanilkovou dužinu a šlehejte, dokud nebude směs hladká a krémová. Přidejte mascarpone a šlehejte, dokud nebude směs hladká.

3. Přidejte vejce a důkladně promíchejte, podle potřeby seškrábněte strany mísy gumovou stěrkou. Směs sceďte do misky.

4. Směs nalijte do formy a vložte ji do středu většího pekáče. Do pekáče nalijte dostatek velmi horké vody, aby sahala do dvou třetin výšky dortové formy. Celý pekáč zakryjte alobalem. Na několika místech propíchněte alobal nožem. Dort pečte 1 hodinu, poté nadzvedněte roh alobalu, aby mohla uniknout pára. Pekáč znovu přikryjte a pečte, dokud dort nevypadá poměrně mokrý a ve středu se ještě mírně třese, ale okraje jsou pevné, dalších 40 až 45 minut.

5. Dort přendejte na drátěnou mřížku a nechte před podáváním zcela vychladnout. Dort lze připravit až 2 dny předem a uchovávat zakrytý v chladničce.

6. Tento recept vystačí na 8 porcí.

7. Komentáře: Použijte co nejjemnější kozí sýr. Ochutnejte několik značek, dokud nenajdete takovou, která má vhodně jemnou, lehkou chuť. Vyhněte se zrajícímu sýru, který by byl pro tento recept příliš silný a ostrý.

Výtěžnost

6 Porcí

Ingredience

• 2 balení (226 g) změkčeného nízkotučného krémového sýra

• 1 šálek (200 g) cukru

• 1 pinta (473 ml) nízkotučné zakysané smetany

• 14 grahamových sušenek

• 1 lžička skořice

• 1/2 tyčinky (57 g) másla

Postup

1. Nastříkejte strany a dno 25cm dortové formy s odnímatelným dnem olejem ve spreji. Sušenky rozdrťte najemno a přidejte skořici a rozpuštěné máslo, promíchejte vidličkou. Nasypte do formy a pevně přitlačte. Pečte 5 minut.

2. Zbylé ingredience rozmixujte v mixéru. Vlijte na korpus. Pečte 1/2 hodiny. Vypněte troubu, ale neotvírejte ji. Nechte 2 hodiny. Nechte 1/2 hodiny vychladnout před vložením do lednice.

Výtěžnost

8 Porcí