GALETA S BROSKVÍ A BORŮVKAMI

Ingredience

• 1 předem připravená a nekvašená celozrnná listová těsta z obchodu (nebo jiná listová těsta, která neobsahují lepek)

• 2–3 středně velké čerstvé broskve (se slupkou)

• 1/2 šálku čerstvých borůvek

• 2 lžíce práškového stévie (nebo jiného sladidla dle vašeho výběru)

Příprava

1. Prvním krokem je příprava základu pro tuto sladkou galetu. Vezměte předem připravené listové těsto a rozválejte ho na rovné ploše.

2. Poté omyjte a nakrájejte čerstvé broskve na tenké plátky.

3. Rozprostřete je na rozválené listové těsto a nechte asi 5 cm od okraje. (Jako na obrázcích). Můžete je uspořádat do jakéhosi vzoru.

4. Poté přehněte těsto přes broskve. Překryjte okraje.

5. Na broskve položte čerstvé borůvky.

6. Na vrch posypte 1 lžící práškového stévie.

7. Předehřejte troubu na 170 °C.

8. Na plech nebo pekáč položte pečicí nebo pergamenový papír a potřete ho trochou extra panenského olivového oleje nebo rozpuštěného kokosového oleje. Nebo nastříkejte trochu nepřilnavého kuchyňského spreje, aby se galette nepřilepila k nádobě.

9. Přendejte galetu na plech, vložte ji do trouby a pečte asi 30–35 minut, nebo dokud není úplně upečená a trochu křupavá.

10. Po upečení vyjměte z trouby a na vrch posypte další lžící práškového stévie.

11. Nakrájejte na kousky, podávejte a vychutnejte si!

O receptu

A trocha francouzské kuchyně. Sladká francouzská kuchyně. A tato sladká a chutná ovocná galette. Tento druh dezertu vypadá úžasně a chuť je opravdu skvělá. Je tak sladká a chutná. Budete ohromeni, až ji ochutnáte. To vám slibuji.

Výtěžnost

8

Ingredience

• 500 g / 1½ šálku řeckého jogurtu

• Kůra z 1½ citronu

• Šťáva z 1 citronu

• 1-2 lžíce moučkového cukru

• 125 g / 1 šálek čerstvých borůvek, omytých a osušených

• 125 g / 1 šálek čerstvých malin, omytých a osušených

• 2 lžíce limoncella

• 2 lžíce citronové šťávy

• Na ozdobu: drcené sušenky, čerstvé lístky máty

Postup

1. Jemné síto vyložte papírovou utěrkou a nechte jogurt asi hodinu okapat. Nenechávejte ho déle, jinak vyschne.

2. V misce smíchejte 1 lžíci limoncella a 1 lžíci citronové šťávy. Přidejte borůvky a promíchejte, aby se obalily.

3. V jiné misce postup opakujte s malinami. Je v pořádku, když se maliny během tohoto procesu trochu rozmačkají.

4. Nechte bobule macerovat asi 30 minut.

5. Jogurt vyklopte do misky, přidejte citronovou kůru a šťávu, 1 lžíci moučkového cukru a dobře promíchejte. Upravte množství cukru a citronové šťávy – krém by měl být pikantní, ale ne příliš sladký.

6. Na dno servírovacích sklenic nebo malých misek nasypte borůvky. Navrch dejte pěknou lžíci jogurtu, poté vrstvu malin a další vrstvu jogurtu.

7. Uchovávejte v lednici do podávání.

8. Ozdobte drcenými sušenkami, zbylými bobulemi a lístkem máty.

9. Dobrou chuť!

10. Poznámka: Pro krémovější, méně bezvýčitkový dezert nahraďte jogurt mascarpone.

O receptu

Vrstvy citronového řeckého jogurtu a bobulí macerovaných v limoncellu.

Výtěžnost

4 Porce

Ingredience

• 250 g sýra Halloumi

• 100 g čerstvých borůvek

• 1 šálek (30 g) čerstvého špenátu

• 1 polévková lžíce olivového oleje

• Dresink

• 1 polévková lžíce olivového oleje

• šťáva z půlky limetky

• 1 polévková lžíce balzamikového octa

• 1/4 lžičky soli

• 1/4 lžičky černého pepře

• 1/4 lžičky sumaku na ozdobu (volitelné)

Postup

1. Sýr Halloumi nakrájejte na plátky nebo kostky.

2. Na pánvi nebo grilovací pánvi rozehřejte olivový olej.

3. Halloumi opékejte, dokud nebude z obou stran zlatavé. Můžete ho také grilovat.

4. Sejměte z ohně.

5. Smíchejte ingredience na dresink.

6. Špenát dejte do mísy a na něj položte kousky sýra Halloumi.

7. Borůvky posypte po salátu.

8. Salát pokapejte dresinkem.

9. Posypte asi ¼ lžičkou sumaku (volitelné)

10. Ihned podávejte

O receptu

Barevný salát z Halloumi, borůvek a špenátu, který je kontrastem textur a chutí. Jasné barvy a bohaté chutě se snoubí v tomto vydatném pokrmu.

Výtěžnost

1-2 Porce

Ingredience

• 2 lžíce studené vody

• 2 čajové lžičky práškové želatiny

• 2 šálky smetany ke šlehání

• 2 lžíce mléka

• 1/4 šálku medu

• špetka soli

• Poleva

• 1 krabička borůvek (omýt a osušit)

• 1 čajová lžička citronové šťávy

• 3 lžíce krupicového cukru

• 6 lístků bazalky

• Černý pepř podle chuti

• 6 grahamových krekrů (rozdrobených)

Postup

1. Pro Honey Panna Cotta

2. Přidejte želatinu do studené vody v malé misce. Odložte stranou.

3. Ve středně velkém hrnci zahřejte smetanu ke šlehání a mléko, dokud nezačnou bublat. Nevařte.

4. Jakmile se na okrajích hrnce objeví bublinky, přidejte sůl a med a míchejte, dokud se nerozpustí.

5. Sejměte směs ze sporáku a vmíchejte želatinovou směs, dokud se nerozpustí.

6. Nalijte směs do formiček na želé/formiček na muffiny (já jsem použila formičky na muffiny :P) a přikryjte plastovou fólií.

7. Nechte vychladit v chladničce alespoň 4 hodiny nebo přes noc.

8. Pro polevu

9. Borůvky, citronovou šťávu a krupicový cukr vložte do misky a promíchejte, aby se borůvky obalily. Nechte 1 hodinu při pokojové teplotě.

10. Natrhejte lístky bazalky na malé kousky a promíchejte s borůvkovou směsí.

11. Přidejte do směsi grahamové krekry a promíchejte, aby se navlhčily.

12. Pro sestavení

13. Vyjměte panna cottu z formiček a položte ji na malý talíř nebo misku.

14. Na každou panna cottu dejte asi 2 lžíce polevy.

15. Na panna cottu namelte/posypte trochu černého pepře.

16. Podávejte!

Výtěžnost

10,0