Gallo Pinto
Ingredience
-
1 cibule
-
Nakrájená zelená nebo červená paprika
-
Čerstvý nebo mražený koriandr
-
Další koření dle chuti, obvykle kmín.
-
Vařené červené nebo černé fazole
-
Bílá rýže
Příprava
-
Zahřejte kuchyňský olej na středním ohni v pánvi.
-
Přidejte najemno nakrájenou cibuli a nakrájenou papriku, míchejte, aby změkly, ale nedopusťte, aby zhnědly.
-
Přidejte uvařené fazole, duste, dokud se většina nebo veškerá tekutina z fazolí neodpaří.
-
Osolte a okořeňte dle chuti.
-
Přidejte uvařenou rýži (v poměru rýže k fazolím 3:2 nebo 2:1).
-
Krátce vařte, dokud se ingredience a chutě dobře nespojí a rýže nezmění barvu.
-
Před podáváním přidejte koriandr nebo Salsa Lizano.
O pokrmu
Gallo Pinto je tradiční pokrm z rýže a fazolí z Kostariky a Nikaraguy. Nejčastěji se podává k snídani, s vejcem nebo přílohou čerstvého, obyčejného kostarického sýra. Může se také podávat s přílohami, jako jsou smažené plantány, kuře nebo vepřové maso, k obědu nebo večeři.
Tento pokrm je velmi podobný jiným karibským a středo/jihoamerickým pokrmům, přesný původ pokrmu je sporný. V každém případě se jedná o lahodnou základní potravinu, která je sytá, i když ne zrovna exotická.
Výtěžnost
1,0 Porce