Ha Gow

Ingredience

• Pšeničný škrob na poprášení

• 250 g syrových krevet, oloupaných a nasekaných

• 250 g předvařených salátových krevet, nasekaných

• 60 g vepřového tuku, najemno nasekaného

• 60 ml bambusových výhonků, nasekaných

• 5 g mletého bílého pepře

• 5 g strouhaného čerstvého zázvoru

• 5 g soli

• 5 ml sezamového oleje

• 15 ml nasekané zelené cibulky

• 1 bílek

• 15 ml suchého sherry

• 15 ml kukuřičného škrobu

• 30 ml bramborového škrobu

• 120 ml pšeničného škrobu

• 5 g soli

• 250 ml vroucí vody + 45 ml vroucí vody

• 5 g sádla

Postup

1. Všechny ingredience na náplň dejte do mísy a dobře promíchejte ručně, dokud nevznikne hladká a poměrně pevná náplň. Bude to trvat asi 2 minuty. Těsto: Odvažte oba škroby a sůl do malé mísy.

2. Rychle nalijte vroucí vodu do škrobů a přitom míchejte hůlkami, dokud nevznikne částečně uvařené těsto. Těsto nepřehánějte. Rychle přidejte sádlo po malých špetkách a poté hněťte, dokud nevznikne hladké těsto.

3. Jakmile je těsto hladké, po asi 2 minutách hnětení, přikryjte ho míchací mísou a nechte 15 minut odpočívat, než ho budete tvarovat. Pro tvarování knedlíků odtrhněte z kuličky těsta o něco více než 1 lžičku. Zbytek těsta přikryjte mísou. Vytvarujte z něj kuličku a položte ji na pomoučený mramorový vál. Vyválejte ji do kruhu o průměru asi 8 cm. Do středu kruhu těsta dejte 1 lžičku krevetové náplně a přeložte ji napůl. Na slepení okrajů použijte trochu vody. Nezapomeňte jemně vytlačit veškerý vzduch. Pokud chcete, můžete na d

Ingredience

• 2 listy listového těsta, rozmražené

• 6 plátků vařené šunky

• 1 šálek smetanového sýra Philadelphia

• 1 vejce, rozšlehané

Postup

1. Předehřejte troubu na 190 °C. Vyložte plech na pečení pečicím papírem nebo silikonovou podložkou. Rozválejte listové těsto, dokud se nezvětší dvakrát a nebude tenké. Nakrájejte na proužky o šířce 9 - 10 cm.

2. Každý plátek šunky nakrájejte podélně na 3 proužky.

3. Na listové těsto, ponechte po okrajích 0,5 cm, rozetřete pomocí malé stěrky smetanový sýr. Na něj položte vařenou šunku. Jemně přeložte jednu stranu listového těsta přes šunku a udělejte druhou otočku, dokud nedosáhnete konce sýrové směsi a nebudete mít odkrytých 0,5 cm. Šunkovo-sýrová směs by měla být zabalená. Navlhčete 0,5 cm listového těsta vodou a uzavřete jemným přitlačením.

4. Nakrájejte na 2,5 - 3,5 cm šikmé kousky. Umístěte na plech na pečení ve vzdálenosti 2,5 cm od sebe.

5. Potřete celé těsto rozšlehaným vejcem a vložte do vyhřáté trouby. Pečte 15 minut nebo dokud nebude vrchní část pěkně zlatá. Vyjměte z trouby, nechte pár minut vychladnout a podávejte.

O receptu

Kdo nemá rád malé jednohubky ke svým koktejlům? Já rozhodně ano. Mám však ráda malé občerstvení, ke kterému nepotřebuji vidličku, lžíci nebo v horším případě nůž. Nejsem tak šikovná a dříve nebo později by mi něco spadlo z talíře nebo by se rozlil drink. Jsem ten přítel, který nedokáže mluvit, chodit, jíst a pít současně.

Výtěžnost

60 Kusů

Ingredience

• 1 šálek mleté šunky

• 1 lžička worcestrové omáčky

• 225 g krémového sýra

• 1/2 lžičky citronové šťávy

• 225 g strouhaného čedaru

• cibulový prášek dle chuti

• 1 lžička tabasco omáčky

Příprava

1. Smíchejte všechny ingredience a dejte vychladit.

Výtěžnost

6 Porcí

Ingredience

• 2 balení smetanového sýra (226 g)

• 1 plechovka šunky Hormel

• 1/2 šálku nasekaných oliv bez papriky

• 1 špetka cibulového prášku

Postup

1. Všechny ingredience dobře promíchejte a vytvarujte z nich kouli. Dejte vychladit. Podávejte s oblíbenými slanými sušenkami.

Výtěžnost

6 Porcí