Kadi

Suroviny

• 700 ml lehce zkysaného podmáslí

• 2 polévkové lžíce cizrnové mouky

• 1 čajová lžička pšeničné mouky

• 1/4 čajové lžičky mletého hřebíčku/skořice (nebo použijte celé)

• 1 bobkový list

• pár lístků pískavice

• 1 čajová lžička kmínu a hořčičných semínek

• 1 stonek kari listů

• 2 celé červené chilli papričky

• 1/2 červené chilli papričky, rozdrcené

• sůl podle chuti

• 1/2 čajové lžičky cukru

• 1 polévková lžíce přepuštěného másla

• 2 špetky asafoetidy

• 1/4 čajové lžičky kurkumy

• nasekaný koriandr

Postup

1. Mouku a podmáslí dobře promíchejte ručním mixérem nebo šlehačem. Sceďte.

2. V hrnci rozehřejte přepuštěné máslo, přidejte semínka, listy, celou chilli papričku a podmáslí.

3. Neustále míchejte a přidejte rozdrcenou chilli papričku, sůl, cukr, kurkumu a asafoetida.

4. Předtím, než přestanete míchat, nechte směs přijít k varu.

5. Nechte zvolna vařit na mírném ohni za občasného míchání, dokud se přepuštěné máslo nezačne vznášet na povrchu a směs nemá moučnou chuť.

6. Podávejte horké ozdobené koriandrem.

Výtěžnost

1,0 Porce