Philadelphia Cheesesteak Easy

Ingredience

• 2 housky

• 300 gramů hovězího (žebro nebo svíčková, ačkoliv půjde i jiné hovězí)

• 6 silných plátků sýra provolone

• 2 lžičky majonézy (volitelné)

• více zde

• http://helenscooking.info/2011/11/28/philadelphia-cheesesteak/

Postup

11. Hovězí nakrájejte na tenké plátky (to je zde nejtěžší úkol). Hovězí důkladně naklepejte, osolte a opepřete.2

O receptu

Jedno z nejchutnějších jídel z Philadelphie. Philadelphské cheesesteaky zná každý! Vařím je, abych si je vychutnal po náročném a uspěchaném týdnu.

Výtěžnost

Žádná

Ingredience

• 2 steaky, grilované a nakrájené na co nejtenčí plátky

• 1 polévková lžíce rostlinného oleje

• 2 cibule, rozpůlené a nakrájené na plátky

• 1 lžička lepšího než masový bujón

• 2 portobello houby, bez nohy a lupenů

• 2 papriky, nakrájené na plátky

• Majonéza

• Pálivá omáčka

• 4 - 25cm tortilly

Postup

1. Na pánvi na středně nízkém plameni orestujte cibuli, dokud nezačne karamelizovat (při správném provedení to trvá asi 30 minut). Přidejte lepší než masový bujón a lžíci vody, aby vznikla slabá omáčka.

2. Přidejte houby a papriky a restujte, dokud nezměknou, asi 5 minut.

3. Na tortillu rozetřete tenkou vrstvu majonézy a navrch přidejte několik kapek pálivé omáčky.

4. Navrstvěte maso a zeleninu.

5. Srolujte a ujistěte se, že jsou konce dobře uzavřené.

6. Na grilu nebo velké pánvi postříkané olejem na středním plameni položte wrapy švem dolů a zatěžkejte je něčím těžkým (např. menší pánví zatíženou něčím žáruvzdorným) a grilujte, dokud nejsou opečené. Otočte a opakujte. To by mělo dobře fungovat v elektrickém grilu (jako je George Foreman nebo kontaktní gril).

7. Po dokončení sundejte a nechte minutu odstát, než rozkrojíte napůl.

8. Užijte si spokojené tváře kolem sebe :)

O receptu

Philly Cheesesteak grilované wrapy, nový vzhled mého blogu a několik ne úplně tajných tipů, jak grilovat lepší steak (navštivte blog pro tipy na steak).

Výtěžnost

4 Wrapy

Složení

• 450 g těstovin typu macaroni

• 1 litr plnotučného mléka

• 1/2 kostky nesoleného másla

• 6 lžic mouky

• 250 g strouhaného bílého čedaru

• 250 g strouhaného extra ostrého čedaru

• 1 lžíce suché hořčice

• 1 lžička soli

• 1/2 lžičky omáčky Tabasco

• 1/2 lžičky papriky

• Strouhanka

Postup

1. Uvařte těstoviny macaroni a sceďte je. Předehřejte troubu na 175 stupňů Celsia.

2. V hrnci s tlustým dnem rozpusťte máslo na středně nízkém plameni. Přidejte 4 lžíce (až 6 lžic) mouky, dokud směs nedosáhne konzistence mokrého písku. Vařte asi 5 minut, dokud směs nezačne "praskat" jako popcorn.

3. Vmíchejte 1 litr studeného plnotučného mléka. Vmíchejte suchou hořčici, sůl, omáčku Tabasco a papriku. Nechte 20 minut vařit na středně nízkém plameni a často míchejte. Směs začne houstnout jako smetana.

4. Pomalu přidávejte strouhaný čedar a míchejte. Sýr se rozpustí a vytvoří krémovou sýrovou omáčku.

5. V velké míse smíchejte uvařené macaroni se sýrovou omáčkou. Vystříkejte 23x33 cm skleněnou zapékací mísu sprejem na vaření a rovnoměrně rozetřete mac-and-cheese v míse.

6. Pečte 30 minut, dokud nebude horké a bublající. Během posledních 10 minut pečení posypte vršek strouhankou, aby vznikla zlatavá křupavá polev.

O receptu

Upraveno z Jones Restaurant, 700 Chestnut Street, Philadelphia

Výtěžnost

8,0

Ingredience

• 4 bloky fety o hmotnosti 113 g

• 8 zelených cibulí, nakrájených na plátky

• 8 plátků těsta phyllo

• 4 snítky čerstvého kopru

• 2 lžíce olivového oleje na potírání těsta

• 60 ml tmavého medu

• 60 ml vody

• 2 lžičky sójové omáčky

• šťáva z poloviny citronu

• 120 ml přepuštěného másla

Postup

1. Předehřejte troubu na 175 °C.

2. Jeden list těsta phyllo potřete přepuštěným máslem. Položte na něj další list. Doprostřed těsta phyllo položte jeden blok fety. Na blok fety posypte 1/4 nakrájené zelené cibule a 1 snítku kopru. Začněte přehnutím jedné z dlouhých stran těsta phyllo přes blok fety. Poté přehněte jednu z kratších stran těsta phyllo přes fetu. Přeložte druhou kratší stranu a druhou delší stranu nahoru a stočte je dohromady, abyste na vrcholu bloku fety vytvořili volnou růžici. Potřete balíček olivovým olejem. Tento postup opakujte u zbývajících 3 bloků fety. Položte na plech a

3. V malém hrnci smíchejte med, vodu a citron a zredukujte na polovinu. Přidejte sójovou omáčku. Připravenou omáčku pokapejte upečené balíčky phyllo.

Výtěžnost

8.0 Porcí