Jarní závitky s dýní

Ingredience

• 680 g dýně

• 4 sušené čínské houby

• 1 jarní cibulka

• 110 g mletého vepřového masa

• 3 lžíce arašídového oleje

• 8 jarních závitků

• 1/2 lžičky soli

• Špetka mletého bílého pepře

Příprava

1. Dýni oloupeme, zbavíme semínek a dužiny. Dužinu nakrájíme na velké kousky a napaříme nad horkou vodou, dokud nezměkne.

2. Sušené houby namočíme, dokud nezměknou; odstraníme jejich stonky, omyjeme je a nakrájíme; nakrájíme jarní cibulku.

3. V horkém arašídovém oleji postupně osmažíme jarní cibulku, sušené houby a mleté vepřové maso, poté je okořeníme solí a pepřem. Snížíme teplotu na mírný oheň; přidáme napařenou dýni a dobře promícháme. Směs vyndáme a rozdělíme ji na 8 stejných porcí, které necháme vychladnout.

4. Každý jarní závitek rozložíme naplocho; 1 porci (3) položíme na stranu blíže k tělu; závitek dvakrát srolujeme dopředu. Přeložíme obě strany dovnitř, poté pokračujeme ve srolování a utěsníme jej hustou moučnou pastou. Všechny závitky připravíme stejným způsobem.

5. Zahřejeme olej na střední teplotu, vložíme (4) a smažíme je, dokud slupka nezíská zlatavě žlutou barvu. Při smažení je jemně tlačíme dlouhými hůlkami, aby se rovnoměrně a důkladně propekly.

Výtěžnost

8 Porcí