Salát z červené čočkové těstoviny

Ingredience

• Červená čočková těstovina

• 1 plechovka srdcí artyčoku

• 3/4 šálku oliv Kalamata

• 3/4 šálku julienne sušených rajčat na slunci

• 1/3 šálku šampaňského vinaigrette upravte podle chuti

• 1/4 šálku rozdrobeného sýra feta, volitelně

Postup

1. Podrobnosti najdete na webových stránkách.

O receptu

Tento jednoduchý, sladký a bezobilný studený těstovinový salát je skutečným potěšením pro davy. Ideální na večírky a společná jídla.

Výtěžnost

6

Ingredience

• 1/2 lžičky koriandrového prášku

• sůl

• pepř

• 2 silné vepřové kotlety s kostí

• 2 lžíce olivového oleje

• 250 g zmrazených srdcí artyčoků, rozmražených

• 220 g malých nových brambor, vydrhnutých a rozpůlených

• 2 1/2 šálku bezsodného kuřecího vývaru

• 4 snítky tymiánu

• 1 1/2 lžíce bílého balzamikového octa

• 3 lžíce nesoleného másla

Postup

1. Umístěte rošt do středu trouby a předehřejte na 200 °C.

2. Kotlety okořeňte koriandrem, solí a pepřem ze všech stran.

3. Zahřejte olej ve velké pánvi na středně vysokou teplotu a opečte kotlety, zatímco je poléváte olejem, dokud nezískají zlatohnědou barvu.

4. Pomocí kleští, abyste nepropíchli maso, zvedněte maso a opečte druhou stranu. Celkem 4 minuty.

5. Přendejte kotlety na talíř.

6. Přidejte do pánve artyčoky a brambory. Vařte asi 3 minuty, občas promíchejte, dokud nebudou na místech opečené. Přidejte česnek a vařte několik sekund za stálého míchání.

7. Přidejte do pánve 1 ½ šálku kuřecího vývaru a seškrábněte všechny zhnědlé kousky.

8. Vařte, dokud brambory nezměknou, 3 až 5 minut (v závislosti na velikosti brambor)

9. Vraťte kotlety zpět do pánve, přidejte tymián a vložte do horké trouby asi na 5 až 6 minut.

10. Nechte snítky tymiánu v pánvi, přendejte kotlety a zeleninu na talíř a zakryjte alobalem.

11. Vraťte pánev na sporák na střední teplotu a tekutinu v pánvi redukujte, dokud se téměř úplně neodpaří, 2 minuty. Přidejte ocet a promíchejte, abyste seškrábli všechny kousky ze dna pánve.

12. Přidejte zbývající 1 šálek kuřecího vývaru a přiveďte k varu. Odstraňte snítky tymiánu a vmíchejte máslo.

13. Vařte, aby se trochu zredukovalo, asi 2 minuty, a dochuťte solí a pepřem. Vraťte zeleninu do pánve. Přidejte vepřové kotlety a lžící přelijte omáčkou.

14. Na talíř naskládejte brambory a artyčoky a navrch položte vepřovou kotletu.

O receptu

Pokud hledáte recept na rodinnou večeři, už nemusíte hledat dál. Vždy si užívám přípravu jídla na jedné pánvi. Méně nádobí na úklid a vše pod vaším bedlivým dohledem, takže nehrozí připálení. Toto jídlo na jedné pánvi se jistě stane jednou z vašich oblíbených večeří v pracovním týdnu.

Výtěžnost

2

Ingredience

• 800 gramů rýže na rizoto s artyčoky

• 4 vejce

• 100 gramů strouhaného parmazánu

• 80 gramů parmské šunky

• 100 gramů uzené scamorzy

• 4 artyčoky

• 10 gramů pažitky

• 1 citron

• olivový olej extra panenský

• sůl

Postup

• Čistěte artyčoky, nakrájejte je na 4 kusy, odstraňte seno a postupně, jak jsou hotové, je vložte do vody okyselené citronovou šťávou. Vařte je ve vroucí osolené vodě 10 minut, sceďte a ochuťte 4 lžícemi oleje, špetkou soli a nasekanou pažitkou.

• Připravte si rizoto.

• Rýži uvařte v dostatečném množství osolené vody a sceďte ji velmi al dente.

• Přidejte do rizota vejce a parmazán a rozprostřete směs na list pečícího papíru tak, abyste získali obdélník o tloušťce asi 1,5 centimetru. Přikryjte ho plátky šunky a scamorzy nakrájené na velmi tenké plátky.

• Rýži s náplní srolujte pomocí pečícího papíru. Vše zabalte do stejné karty, upevněte konce kuchyňským provázkem a pečte roládu v předehřáté troubě na 200 ° po dobu asi 40 minut. Nechte rýži 20 minut odpočinout, nakrájejte ji na plátky a podávejte s připravenými artyčoky.

O receptu

4

Výtěžnost

Suroviny

• 500 g tenkých plátků telecího masa

• ½ lžičky soli

• ⅛ lžičky pepře

• 5 lžic mouky

• ½ lžíce másla

• ½ lžíce olivového oleje

• Omáčka:

• 1 lžíce másla

• 1 lžíce olivového oleje

• 2 stroužky česneku, najemno nakrájené

• ¼ šálku suchého bílého vína

• 1 šálek kuřecího vývaru z ½ kostky

• 1 šálek smetany ke šlehání

• ½ lžičky sušeného tymiánu

• 200 g srdcí artyčoků, konzervovaných, scezených

• 8 lžic strouhaného parmezánu

Postup

1. Smíchejte ½ lžičky soli, ⅛ lžičky pepře a mouku; obalte hřebenatky ve směsi mouky a setřeste přebytečnou mouku.

2. Na velké pánvi rozehřejte máslo a olivový olej na středně vysokém ohni, poté maso opečte asi 1 minutu z každé strany. Odložte stranou.

3. Na omáčku rozehřejte v pánvi 1 lžíci másla a 1 lžíci olivového oleje. Přidejte česnek a za stálého míchání vařte 1 minutu.

4. Přidejte víno a kuřecí vývar; zvyšte teplotu na středně vysokou a duste 5 minut, dokud se tekutina nezredukuje asi na ¼ šálku.

5. Vmíchejte smetanu, tymián a artyčoky; pokračujte ve vaření, dokud omáčka mírně nezhoustne. Přidejte parmazán.

6. Přidejte smetanovou a artyčokovou omáčku k hřebenatkám a prohřejte.

7. Podávejte s horkými krátkými těstovinami, jako jsou fioli.

O jídle

Snadná a lahodná letní večeře připravená za méně než 30 minut.

Výtěžnost

4 Porce