Pečené malé řepy se salátem a sýrem feta

Ingredience

• 10 malých řep

• 1 hlávka máslového salátu

• drobený sýr feta

• 3 polévkové lžíce olivového oleje

• 1 polévková lžíce červeného vinného octa

• sůl

Příprava

1. Očistěte malé řepy a ponechte asi 2,5 cm stonků. Zabalte je do alobalu a pečte při 175 °C asi 1 až 1½ hodiny. Vyjměte z alobalu a nechte vychladnout. Poté slupku jemně odstraňte otřením. Můžete je nechat celé nebo je nakrájet podle libosti.

2. Ve velké míse prošlehejte sůl a ocet, dokud se sůl nerozpustí. Přidejte olivový olej a šlehejte, dokud se vše nespojí.

3. Přidejte řepy a salát do mísy a jemně míchejte, dokud se zálivka neobklopí listy.

4. Podávejte na talíři a posypte drobeným sýrem feta.

O receptu

Někdy jsou ty nejlepší věci ty nejjednodušší a tento recept je přesně takový. Pečené řepy, máslový salát, sýr feta smíchaný s olejem a octem. Jednoduchost v tom nejlepším.

Výtěžnost

4

Ingredience

• 2 1/2 libry řepy, očištěné, nechat 1 palec stonku

• 1 1/2 libry sladkých žlutých cibulí

• 3 polévkové lžíce balzamikového octa nebo podle chuti

• 3 polévkové lžíce čerstvého tymiánu nebo podle chuti

Příprava

1. Předehřejte troubu na 175 °C.

2. Rozdělte řepu a cibuli do malých skupin, oddělte zeleninu podle velikosti. Skupiny pevně zabalte do alobalu a pečte skupiny řepy a cibule v troubě 1 ½ až 2 hodiny, nebo dokud nezměknou.

3. Opatrně rozbalte řepu a cibuli a nechte je vařit, dokud se s nimi nebude dát manipulovat. Oloupejte řepu a nakrájejte ji na 1/3 palce silné tyčinky. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji podélně na 1/3 palce široké proužky.

4. V misce promíchejte řepu s octem, solí a pepřem podle chuti, přidejte cibuli a 2 polévkové lžíce čerstvého tymiánu. Směs jemně promíchejte.

5. Salát přendejte do servírovací mísy, posypte ho zbývající 1 polévkovou lžící tymiánu a podávejte teplý nebo vychlazený.

O receptu

Řepa, kromě toho, že má nízký obsah kalorií a je skvělým zdrojem živin, včetně vlákniny, folátu a vitaminu C, je super chutná a všestranná ve vaší kuchařské výbavě. S tolika zdravými vlastnostmi bychom ji měli častěji zařazovat do svého jídelníčku.

Výtěžnost

6

Ingredience

• 4 velké řepy

• 4 lžíce olivového oleje

• 1 malá hlávka čekanky

• 1 malá červená cibule

• 1 svazek ředkviček, 6–8

• šálek nasekaných lístků čerstvé máty

• 3/4 šálku rozdrobeného sýra queso fresco (nebo cotija)

• 3 lžíce červeného vinného octa

• 1 lžíce medu

• 1 stroužek česneku, nasekaný

• 1 lžička soli

• 1/2 lžičky pepře

Postup

1. Předehřejte troubu na 200 °C. Ořízněte řepu a vložte ji do zapékací mísy. Pokapejte řepu 1 lžící oleje. Přikryjte a pečte 30–35 minut, dokud nebude měkká.

2. Hlávku čekanky nakrájejte na čtvrtiny. Odstraňte jádřinec a nakrájejte na tenké proužky. Čekanku vložte na 20–30 minut do mísy s ledovou vodou, aby se zmírnila její hořkost.

3. Nakrájejte cibuli a ředkvičky na velmi tenké plátky. V malé misce rozšlehejte 3 lžíce oleje, ocet, med, česnek, sůl a pepř.

4. Když řepa trochu vychladne, oloupejte ji a nakrájejte na tenké klínky.

5. Vmíchejte čekanku, řepu, cibuli, ředkvičky a mátu do vinného dresinku. Navrch posypejte rozdrobeným sýrem queso fresco a podávejte. Pro 4 osoby.

O receptu

Tento salát by byl skvělým doplňkem vašeho pikniku 4. července! Díky struktuře čekanky vydrží hodiny, aniž by zvadla. Nemluvě o tom, že její zářivé barvy hravě zastíní jakýkoli ohňostroj!

Výtěžnost

4,0

Ingredience

• 2 středně velké řepy, upečené, oloupané a nakrájené na plátky

• 1 malá muškátová dýně, nakrájená na kostky

• 1/2 ředkve daikon, očištěná, oloupaná a nakrájená na nudličky

• 1/2 svazku kadeřávku, nasekaného

• 1 středně velká červená cibule, nakrájená na plátky

• 1 šálek uvařené bio červené rýže

• 1 šálek uvařených čoček nebo fazolí (nejraději mám černé čočky Beluga nebo fazole cannellini)

• 2 lžíce bylinek z Provence nebo rajčatového a petrželkového dresinku

• 1 šálek tofu nebo krémového sýra

• 1 šálek ovsa

• 1/2 šálku mandlové mouky

• 1/8 šálku mletých lněných semínek

• 1/4 šálku sezamových semínek

• 1/4 šálku kokosového oleje

• sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Předehřejte troubu na 220 °C.

2. Přidejte dýni, cibuli, kadeřávek a ředkev do zapékací mísy vymazané 1 lžící kokosového oleje.

3. Pečte 25 minut nebo dokud zelenina nezměkne.

4. Smíchejte koření a tofu nebo sýr a rozetřete na zeleninu.

5. Přidejte čočku, kadeřávek a poté na posledních 5 minut přidejte řepu.

6. Rozpusťte zbylý kokosový olej a smíchejte se semínky, mandlovou moukou a ovsem.

7. Osolte a opepřete zálivku podle chuti.

8. Rozetřete zálivku na zapékací mísu.

9. Snižte teplotu na 175 °C a pečte dalších 20 minut nebo dokud zálivka nezezlátne podle vašich představ.

O receptu

Náhodou jsem doháněl zameškané díly Portlandie a smál jsem se k popukání, když jsem sledoval skeč o tísňovém volání kvůli řepě. Toto zdravé a chutné bezmasé jídlo je poctou Carrie Brownstein a Fredu Armisenovi. Ať žijí řepy!

Výtěžnost

Žádná