Kyselé mléko a feta sýr filo koláč

Ingredience

• 400 ml kyselého mléka,

• 200 ml přírodního jogurtu

• 200 ml slunečnicového oleje

• 5 vajec

• 1 balíček prášek do pečiva

• 500 g filo těsta na koláče a záviny

• 100 g sýra feta

Příprava

1. Smíchejte a spojte dohladka kyselé mléko, jogurt, olej, vejce a prášek do pečiva.

2. Odeberte a dejte stranou 8 lžic směsi.

3. Odložte 4 pláty filo těsta a zbývající pláty roztrhejte na kousky. Jemně je vmíchejte do náplně z kyselého mléka.

4. Přidejte a promíchejte rozdrobený sýr feta.

5. Umístěte 2 pláty těsta na dno olejem vymazané zapékací mísy. Rovnoměrně rozetřete náplň z kyselého mléka, přikryjte 2 zbývajícími pláty těsta.

6. Rozetřete 8 lžic směsi z kyselého mléka, jogurtu, oleje, vajec a prášek do pečiva na horní list.

7. Pečte při 200 °C po dobu 30 minut nebo dokud není hotovo a zlatavé.

8. Nechte mírně vychladnout, nakrájejte a podávejte.

Ingredience

• 113 g sýra feta, rozdrobeného

• 454 g zmrazeného špenátu

• 828 g plechovka cizrny – scezené

• 1 malá červená cibule – nakrájená na plátky

• 4 stroužky česneku – nasekané

• 4 kousky sušených rajčat – nakrájené na plátky

• Šťáva z ½ citronu

• Sůl – podle chuti

• Špetky chilli vloček

• Olivový olej – na zakápnutí

Příprava

1. Zahřejte velkou pánev s trochou olivového oleje. Opatrně přidejte zmrazený špenát a nechte ho pomalu rozmrazit.

2. Když je špenát úplně rozmražený, přidejte nasekaný česnek, sušená rajčata a cibuli a orestujte. Nechte cibuli mírně změknout. Přidejte dochucovadla podle chuti a citronovou šťávu.

3. Připravte špagety podle návodu a přidejte několik lžic horké vody do pánve.

4. Přidejte cizrnu a promíchejte.

5. Přidejte špagety, sýr feta a několik kapek olivového oleje a další špetku chilli vloček.

O receptu

Toto je vynikající špagetový pokrm.

Výtěžnost

Žádná

Ingredience

• 1/2 šálku (120 ml) olivového oleje

• 1 svazek nasekané šalotky, bílá i zelená část

• 560 g mraženého nasekaného špenátu, rozmraženého

• 2 lžíce nasekaného čerstvého kopru

• 3 extra velká vejce, lehce rozšlehaná

• 200 g rozdrobeného sýru feta

• 1/4 lžičky košer soli

• 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře

• 40 listů (1 krabice) mraženého těsta filo (například Pepperidge Farm), rozmraženého přes noc v lednici

• 226 g nesoleného másla, rozpuštěného

• 1/2 šálku suché strouhanky

Postup

1. Předehřejte troubu na 200 °C.

2. Na středním plameni zahřejte v pánvi olej a přidejte šalotku. Vařte asi 5 minut.

3. Vymačkejte ze špenátu většinu vody a smíchejte ho s šalotkou, koprem, vejci a sýrem feta. Směs osolte a opepřete.

4. Listy těsta filo udržujte zakryté vlhkou kuchyňskou utěrkou.

5. Rozložte 1 list těsta filo. Potřete ho rozpuštěným máslem a posypte strouhankou.

6. Opakujte postup tak, že na první list těsta položíte druhý list, potřete ho rozpuštěným máslem a posypte strouhankou, dokud nepoužijete 4 listy.

7. Z těsta vykrájejte kolečka, která se vejdou jako košíčky do formy na muffiny. Vložte kolečka z těsta filo do formiček a naplňte je špenátovou směsí.

8. Opakujte, dokud nepoužijete všechnu špenátovou směs.

9. Špenátové košíčky pečte 17 minut.

O receptu

Jedním z mých oblíbených předkrmů, které servíruji, je špenátový koláč. Špenátový koláč je velmi tradiční řecké občerstvení, kdy se těsto filo plní směsí špenátu, sýru feta, kopru, vajec a cibule.

Výtěžnost

36 Kusů

Ingredience

• Pro křehkou krustu:

• 2 šálky hladké mouky - prosáté

• 6 lžic másla

• ¼ šálku strouhaného parmazánu

• 7-8 lžic vody

• 1 lžička citronové šťávy

• Pro náplň:

• 6 vajec - rozšlehaných

• 1 šálek mléka

• Špetka soli

• Špetka černého pepře

• 283 g mraženého krémového špenátu - rozmraženého

• 113 g balkánského sýru

• 113 g strouhaného parmazánu

Postup

1. Pro křehkou krustu:

2. Prosejte mouku. Přidejte sýr a promíchejte. Nakrájejte máslo do mouky. Zapracujte máslo do mouky prsty, dokud nevznikne drobenka.

3. Přidejte vodu a citronovou šťávu a smíchejte kulatým nožem nebo lžící, abyste vytvořili vláčné těsto.

4. Vyklopte těsto na lehce pomoučněný povrch a hněťte, dokud nezmizí všechny praskliny v těstě. Těsto přikryjte a nechte asi 20 minut odpočinout na chladném místě.

5. Na lehce pomoučněném povrchu vyválejte těsto tak, aby pasovalo do 20cm koláčové formy.

6. Pro náplň:

7. V kuchyňském robotu smíchejte vejce, mléko, balkánský sýr, parmazán a krémový špenát.

8. Předehřejte troubu na 175 °C:

9. Vložte koláčovou krustu do trouby na 10-15 minut; nechte vychladnout před naplněním.

10. Naplňte koláčovou krustu směsí na quiche a pečte 35-45 minut, dokud se vaječná směs nesrazí.

O receptu

Jedná se o lahodný oběd nebo lehkou večeři s krásným salátem jako přílohou.

Výtěžnost

Žádná