Udonové nudle s pikantní arašídovou omáčkou

Ingredience

• 300 ml zeleninového vývaru

• 2 lžičky limetkové šťávy

• 1 lžička chilli vloček

• 3 lžičky sójové omáčky

• 3 stonky koriandru

• 1 stroužek česneku

• 1 lžička kokosového cukru

• 2 lžičky kukuřičného škrobu

• ½ lžičky zázvorového prášku (nebo použijte ½palcový kousek čerstvého zázvoru, nastrouhaného)

• 3 lžíce arašídového másla

• 1 červená paprika, nakrájená na sousta

• ½ - 1 malá brokolice, nahrubo nasekaná

• 1 pak choi, nakrájený na sousta

• 400-500 g udonových nudlí

• Volitelně: sezam

Postup

1. Nejprve smíchejte všechny ingredience na omáčku a mixujte je do hladka. Odložte stranou.

2. Zahřejte velkou pánev s trochou vody na středním ohni. Jakmile se pánev rozehřeje, přidejte brokolici. Smažte 10 minut za častého míchání. Pokud se brokolice začne lepit na pánev, můžete přidat více vody. Mezitím uvařte udonové nudle podle návodu na obalu.

3. Poté přidejte do brokolice papriku a vařte ji další dvě minuty, než přidáte pak choi. Nechte zeleninu dusit další 3-5 minut. Měly by být stále pevné na skus.

4. Zahřejte pánev se zeleninou a přidejte omáčku, dokud nezačne vřít. Omáčka by se měla okamžitě zahustit.

5. Nakonec přidejte uvařené nudle a vše promíchejte. Ozdobte koriandrem a sezamem. Nyní je pokrm připraven k podávání!

O receptu

Udonové nudle s pikantní arašídovou omáčkou včetně zeleniny. Připraveno za 25 minut! Veganské, zdravé a neuvěřitelně chutné.

Výtěžnost

2-3